卤菜开店生意做起来了就感觉怎么做都是对的，好多人都觉得，某些老店感觉味道卫生都不怎么样，但是生意却很好，这就应了那句话，只知道人家人前显贵的时候，却不知道当初人后招罪时，任何老店都不可能是一开始就好的，都是从开始劳心劳神的经营过来的，生意好的卤味店有哪些特点？
生意好的卤味店有哪些特点
同样是开卤菜店，有生意好的，也有生意不好的，那么，哪些生意红火的卤菜店有什么特点呢！
一、要有独具一格、人无我有的招牌菜。
开餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些喜好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
二、经常变化菜式。
根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。
三、使客人感受家的感觉。
经营者和服务人员应视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。
四、培养忠实稳定的常客。
通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的基础。
五、营造个性突出的气氛。
开餐饮店要依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的魅力，吸引一群具有同样嗜好的客人。
六、提供体贴入微的服务。
对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。
七、满足客人自己动手的乐趣。
有的店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与的乐趣。东南亚国家的某些海鲜店，在这方面获得了相当成功。
八、宣传自己要别出心裁。
如采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告传单送给顾客，增加顾客对卤菜店的注意力。
餐饮行业发展火爆，是小本创业市场的热门领域，现在开卤菜店，投资不高，经营也不难，掌握一定的技巧之后是终生受益的，卤菜市场拥有稳定的消费群体，结合一些经营技巧，在餐饮市场中脱颖而出也变得很简单，特色产品加好的服务，轻松迎来好客源！
