如今创业已经是大众发展的趋势，越来越多的人选择投资做生意，其中，餐饮行业正是由于小成本项目多而得到创业者的青睐，其中的卤味店加盟项目在餐饮市场中很是热门，卤味在市场中的销量居高不下，创业者投资卤菜生意，小本投资，经营简单，是不错的创业选择！
卤味香料应该怎么使用
想做卤菜生意，卤味制作技术非常重要，现在做卤菜生意不仅仅需要正宗的技术，配方也是重中之重！不仅仅要学会制作卤水，合理的使用辛香料也是做出正宗卤菜的关键！下面，小编教大家在卤菜是的四个秘诀，保证您的卤菜口味正宗：
1、枳壳使用秘诀
枳壳是酸橙未成熟的果实，味道非常苦、并且酸，在卤水中可以去腥解腻，但是它的酸苦味实在是太重了，我们在使用时，千万不要随便的放，不然煮出的卤水非常苦，还非常酸，食材难吃，完全浪费。
2、生姜使用秘诀
很多人，喜欢炒菜、烧菜都把生姜的皮削掉，这是非常不好的，生姜的肉是热性的，而姜皮是寒性的，两者一起使用，可以防止上火，而且两者结合，还可以使菜肴更香，所以，建议大家以后最在做卤菜时，不要在削姜皮了，这是非常好的东西，即可提香去腥，还会不上火，可多放。
3、糖色使用秘诀
肯定很多人在做卤菜时，只要卤水做好了，糖色就放进去了，导致卤菜颜色不好看，像卤牛掌、羊蹄等肉质非常紧密的食材时，需要先让它们在卤水中卤制半小时后，在放到糖色卤水，可以让羊蹄瞬间上色，颜色也会非常好看，做其他好卤的菜，糖色和卤菜一起放即可。
4、学会香料搭配秘诀
在卤水中，有一种搭配是非常牛的，既可以提升卤菜的回味，还不会占主味的风头，那就是香砂、白芷、小茴香这三种黄金搭配，不管是什么卤水，肯定会有这三种搭配，完完全全可以为您卤菜提升香味和回味，希望大家能够知道这点喔。
餐饮行业吸引了大批的创业者，在餐饮市场中小本即可投资一家中小规模的卤菜店，并且，选择有实力的卤菜品牌加盟，开店时有正宗的卤味技术可以学习，让你一开店就凭借美味的产品吸引消费者的味蕾，在创业的时候总部会为创业者提供专业的扶持，帮助创业者建立一家受欢迎的卤味店！
