卤菜熟食是消费者都非常喜爱的传统经典美食，在当下的餐饮市场拥有火热商机，不过想在餐饮市场赢得好生意，那么增加店面的人气，积累更多的回头客是关键，我们都知道，新店开业一定要做好各方面的筹备，怎家客流量，凭借优势积累人气，下面来看看，卤菜店经营怎么提升人气:
一、店址合适
好的店址对一家卤菜店来说是非常重要的，如果开在偏僻的小巷子里即使有好的产品消费者也不一定会来，所以想要开好一家店，就是要选好的店址。开卤菜小吃店的店面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次是单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。
二、做好卫生
一家中等规模的特色熟食加盟小吃店，加工场约20到30平方米，营业间可采用大量玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食小吃加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。
三、物有所值
无论是公款消费还是个人消费，无论是工薪阶层还是富翁，对价格都是非常敏感的，这个敏感度，就是是否“物有所值”，因为任何顾客心里都有一杆秤。卤菜定价的原理，就是在顾客满意上寻找利润空间。
四、客户积累
要想看一个餐饮店的餐饮服务水准。就要看能否把头回客变成回头客，首先，要在你的卤菜店里形成重视回头客的氛围，做好客户档案等基础性工作。其次，还要在服务流程设计上采取具体措施。
餐饮行业中的美食众多，而卤菜是人们始终喜爱的美食，为创业者提供了广阔的发展空间，不过开店容易守店难，想要成就的在市场上经营一家卤菜店，一定要有好的客流量，掌握好相关的卤菜店经营技巧，为消费者提供好的消费环境，成为受欢迎的卤菜店很容易！
