各行各业的发展为人们带来了很多的商机，使得越来越多的人走上创业的道路，现在人们的生活节奏快，对饮食的要求不但要美味，更要食用便捷，卤菜很符合这一需求，在市场上的有更好的市场可以发展， 但要知道是市场上的卤菜店有很多，创业者怎么经营才能让生意好？这五个方面要注意：
一、顾客定位
卤菜的价格普遍不高，属于大众消费，加盟品牌给卤菜店顾客的定位上是老少皆宜。
二、地点选择
卤菜加盟品牌根据创业者的实际情况选择合适的地址。像设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾餐饮店。
三、店面布置
卤菜加盟品牌为卤菜店量身打造店面风格，进行装修。开餐饮店基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面没有必要，顾客食用餐饮时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要餐饮质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。餐饮店比其他小店更应该注意卫生清洁，
四、价格品种
价格方面由卤菜加盟品牌制定合理的价位，是适应大众化的价位，价格与市场化相差无几。在经营的时候不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要有卤菜的普遍品种就可以了，但是一定要有自己的招牌菜，形成自己的特色。
五、经营策略
卤菜品牌产品种类多，质量有保证。品种繁多固然很重要，关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的好方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的卤菜再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为餐饮的成本实在有限，不要因小失大。
卤菜在一众餐饮小吃中占据着不可动摇的地位，不但拥有悠久的历史，丰富美味的口感更是为人们带来了无上的享受，很受大众的喜爱，创业者投资卤菜店前景不会差，将产品做好，在经营的时候注意以上这些方便，就能让你成为受欢迎的卤菜店！
