市场上的投资项目五花八门，对于大部分创业者来说选择稳定有前景的项目开店才放心，于是，餐饮行业就受到了青睐，尤其是其中的小成本投资项目，投资开店不但资金压力小，还有很好的市场前景，卤味在餐饮市场中就是这样的项目，市场销量非常可观，那么，初次接触餐饮业的“餐饮小白”如何成为行家里手呢？
1、准确定位是前提
如今，餐饮业是竞争较为激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。首先，要找准服务对象，并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点，有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境，从而树立经营特色。其次，市场定位应该是动态的，要根据市场的变化而及时调整，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色。
2、正确选址是关键
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。卤菜店的规模大小、所处地点、占用方式和成本高低，直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等。一般而言，餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。
3、高明营销是要素
随着时代的进步，餐饮行业正式进入体验营销时代，消费者对餐饮行业的要求早已经超越了口味、特色，而进一步要求满足用餐的时候所感受到的满足感、优越感等心理需求。价格、品种、服务、装修已经变成行业基本需求，消费情景的模拟、改进及优化，已经成为餐饮消费里面不可或缺的一部分。一道正宗的卤味小吃也能靠营销成功成为一家红火的网红店！
4、周到服务是助力
顾客永远是衣食父母，尤其是一些老顾客，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”，从而使餐饮店的生意越做越大。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。
餐饮业向来都是热门的创业领域，在餐饮业，不只大饭店能赚钱，小型餐饮店同样商机无限，卤菜熟食作为传承多年的经典美食，投资创业拥有天然的优势，选择而选择有实力的卤菜加盟品牌，更是能够在品牌的帮扶下更顺利的开店经营，小本也能玩转餐饮财富，火爆捞金！
