由于生活节奏的加快，越来越多的人只能选择快餐用以节约时间，但大家大多数都是工薪阶层，不可能每天花太多的钱在吃的上面，而卤菜的价格是大家都能消费得起的，品种多样还具有丰富的营养足以供应每日的所需能量。不过卤菜在食用是也有很多方面需要注意，下面来看看，想要安全健康的享用美食，我们应该注意哪些：

 

一、一次吃不完加热再食用

卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些。但是取出食用前应充分加热，用高温、热透的方式杀死多数微生物，防止吃完出现腹泻等症状。如果卤制品表面发黏，颜色、气味有变化，可能已经腐败，建议不要吃。

二、搭配食用口感好

油腻类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏，建议搭配清淡口味、维生素C含量多的食物吃，减少油腻感;爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片，建议搭配卤汤则风味更佳。吃的时候要以适量为主，不要一次性吃过多。此外，部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多，皮肤有炎症的人应少吃。

三、真空包装比散装的安全系数高

真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期，检查包装是否漏气。一般情况下，保质期内的食品不会有微生物超标的问题。董庆利提醒，卤制品要挑生产日期较新的，离保质期较近的不建议购买。

四、到正规卤菜店购买

小编建议，在购买卤制品时，要选择正规的店面，店内应悬挂经营许可证和卫生许可证。相对街头小摊，这样的食品更有安全保证。

五、尽量选择带有包装的熟食

一些带有包装的卤味食物虽然相对没有包装的卤味食物来说干净一些，但是价格也比较高。其实，只要能够当天吃完，那么性价比较高的散装卤味食物还是值得购买的。如果一次吃不完，不要心疼钱，还是买带有包装的更好。

食品安全一直是大家关注的问题，这时候不仅仅是要卤菜店的配合，还需要消费者为自己负责，选择正规的卤菜店购买才能让产品更有保障，而在食用保存卤菜的时候也要注意相关的技巧，这样下来才能让你在享受卤菜美味的同时也为自己的健康负责任！