在餐饮市场，卤味熟食一直都是大街小巷很受欢迎的美食小吃，无论是卤菜店门口，摊位或者推车前，往往都能看到很多购买的客户！卤菜种类非常多，其中，酱卤就是很受欢迎的美食小吃，下面一起来看一下酱肉熟食行业的市场前景！
酱肉熟食行业前景
酱卤肉制品由于其独特的香味与口感，深受消费者的喜爱，在我国传统肉制品当中深受消费者的喜爱，酱卤制品由于其，随着食品工业的发展与变革，酱卤制品逐渐由原来的家庭小作坊的生产模式逐渐晋升为规模化集约化的食品企业生产模式，在餐饮市场销量红火！做餐饮，营销很重要，只有打出名头，才能做好推广，客源自然也多，下面一起来看一下，有哪些值得借鉴的熟食店营销经验！
1、产品，吸引客户的关键
因为环境的变化使得现代人们非常注重食品安全、健康问题。很多黑心商家存在食品原料造假、美味欺诈、小作坊生产、工艺偷减等问题，实在让人担忧。但是有名的熟食店对食品安全健康问题极为重视，所有产品保证原料卫生、健康、绿色，所用配料也是经过严格甄选的，在保证美味的同时也保证了健康。
2、满减优惠
实践经验卤味店的满减优惠实际效果必定会比立即打折要更佳，而且有相应的门槛能为你提升客单价，需要买够多少才能减去多少的金额，这样传达给消费者的并不是单纯的降价甩货，而是“薄利多销”，你买的多就给你们算便宜一点，有的消费者会为了凑单乃至会拉动邻居或其他亲戚朋友一起来购买，这样还可以很好地带动销售并给你们的店获取新的消费者。
3、巧妙地利用小数点
不知你会不会有这样的感觉，99.99元虽然和100元只相差了0.01元，但是99.9元却给人感觉只有90多元的感觉。这也是一些卤菜店常常运用的数字游戏，让顾客感觉到更合算。
4、通过卤菜店的环境烘托出一种消费情绪
卤菜店的环境包括店铺的装修、灯光的设计使用以及音乐等的运用，通过这一系列的因素的相互作用，顾客会产生消费情绪热涨的现象。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。
5、人无我有，人有我优
在餐饮行业很忌讳没有特色，因为顾客现在的选择太多了，你如果不给他一个深刻的印象，过不了多久他就会将你抛之脑后。而且卤菜店的特色并不代表你就要与别的卤菜店完全不同，你只要将口味和工艺做个创新，与别的卤菜店区分开，自然也会吸引顾客。
餐饮市场发展红火，酱卤肉类色泽鲜艳，风味各异，在餐饮市场拥有很火爆的销量，所以现在开卤味小吃店，选择酱卤系列的美食也能获得很红火的市场，而做好店面的营销推广，更是卤菜店在餐饮市场致胜的关键，正宗的美味，火爆的推广都是您创业路上的助力
