现在创业是大多数人的选择，普通的上班已经满足不了家庭经济的支出，但是创业却有无限的可能。餐饮行业中有很多项目都是小本创业，吸引了创业者的青睐，卤味就是其中的一个小本创业项目，卤味在市场中有很好的市场基础，堪称风靡全国，市场前景很火爆！
开卤菜店前先了解哪些
卤菜的市场前景是很不错的，所以很多创业者也都非常心动，想做卤菜生意，那么，开卤菜店之前，这些东西你都考虑过没？
一、卤菜市场大，人人都有机会
卤菜市场火爆到什么程度？想必基本上每个人都吃过卤菜吧。卤菜熟食色泽鲜亮，皮脆肉嫩，卤香浓郁，名气大，口味十分不错，喜欢吃的人不少，无论是作为餐桌上的菜品还是平时的美食之选都很有市场。据统计，2019年卤菜的市场规模已经达到千亿元级别！选择开个卤菜店很有市场。
二、开一家卤菜店的成本是多少？
开一家卤菜店需要哪些设备？一个10平米的门面，专用的全自动烤制设备，一个冷冻冰箱，一些基本的厨具即可，一到两人就能经营。因为不同城市的房租和装修价格不一样，开一家卤菜店的成本大致在3万元到8万元不等。
其中重点说一下，卤菜技术学习的费用。现在很多人都会选择加盟卤菜品牌，在品牌的帮助下开店，不同品牌的投资费用也不一样，大家可以根据自己的实际情况选择！
三、卤菜的制作过程是什么样的？定价多少？
卤菜的大致流程是，从市场上购买新鲜的卤肉食材，然后回家进行卤制，大部分的人都会在开店营业之前备货，然正宗的卤菜口感美味，给人一种很强的食欲感，在远处就可以闻到香味。卤菜定价不高，一般在20—25元斤，大家都吃得起。
四，做卤菜千万不能使用劣质货源
现在市场上充斥着很多劣质的货源店，原来他们是用了价格低廉的冷冻肉。有些都是通过喂食一些生长激素快速成长的，这样的产品怎么能做成卤菜卖给消费者呢？ 疫情之后，现在消费者对于食品安全尤为重视，宁愿食品的价格贵一点，也不愿意吃一些对身体有害的食品，所以我们开卤菜店一定不能使用劣质货源，被发现一次，你的门店就只能“死”！
美味的卤菜是餐饮市场很受欢迎的特色美食，生意做得好，销量肯定不用愁，不过，大家在开卤菜店之前，尽量做好有关于卤菜熟食店的项目考察以及筹备等相关工作，对卤菜熟食店的盈利情况进行非常明确的市场分析，做好准备才能保证在开店的时候万无一失，卤菜熟食店发展顺利。
