现在人们的经济水平有了很大的提升，很多人都想做点小生意拥有一份自己的事业，不愿意在为别人打工，于是，餐饮行业中的小成本投资项目得到了青睐。在餐饮行业选择产品受欢迎、销量好的卤味作为创业项目有非常好的发展前景，那么，卤菜店怎么培养回头客！
1、卤菜店的环境
其实吸引顾客的方法很简单。对于卤菜店来说，一个好的有特色的装修是必不可少的。一家店好不好，顾客通常会根据第一印象，也就是卤菜店的环境来打分，就像评价一道菜的好坏一样，色是排在第一的，如果创业者没有将店铺装修过好，或者卤菜店的环境过于阴暗，可能很难吸引到顾客，反而是明亮干净的店面风格，即便看上去并没有用很豪华，但是仍然能让卤菜店顾客络绎不绝。
2、做好营销活动
各种营销活动也很关键。如果创业者想周边的顾客快速知晓这家卤菜店，那么营销就是很重要了。与卤菜店装修环境不同的是，类似打折、优惠券之类的营销手段能直接触动顾客消费的欲望，毕竟既新奇，又便宜的东西，大家都愿意去试试。所以在开业初期，创业者可以制定一些活动，来提升店铺的知名度，从而达到吸引顾客的效果。除此之外，创业者还可以在网络上打小广告，在店铺周边发传单，这样做能吸引更大范围的顾客。
3、产品进行创新
顾客有了，但是要留住顾客，让他们成为回头客，才是卤菜店成功的关键。人是喜新厌旧的生物，一个东西再好吃也有吃腻的时候，如果卤菜店的食物种类单一，也会不足让顾客三番五次的上门，因此创业者最好能不时的开发新菜式，甚至还可以创新一下原有菜式的造型，当味道不足时不如让造型来凑，无疑也是一个留住顾客的好方式。
4、服务热情周到
当然，餐饮跟服务是解不了关系的。顾客到卤菜店来消费是来享受的，自然不能让他们自己端茶送水了，所以创业者在招聘员工时，对于员工的衣着，态度和礼仪都要有一定的要求的。不能让服务员的小错误而影响顾客消费体验，要让顾客感受宾至如归。
做餐饮生意看的不是店面有多大，装修的有多豪华，而是看能不能得到消费者的青睐，赢得了顾客，店面才会有好生意，在经营的时候不知要考虑到不断吸引新的消费者，还要培养回头客，有了固定的客源，即使是遇到餐饮行业的淡季，也会有不错的生意，长久下来，才能成为市场上受欢迎，生意好的卤菜店！
