现在创业已经成了社会的主流发展，只需要不多的资金就可以开展自己的事业，在餐饮行业有很多这样的小本创业项目可以选择，卤味就是其中之一。卤味的味道鲜香，产品多样，在市场上格外受消费者的欢迎，有很不错的发展空间，是现在非常不错的小本投资项目！
卤菜技术好学吗
卤味小吃是餐饮市场的热销美食，是很不错的创业选择，而专业的卤菜制作，是新手创业需要关注的问题，卤菜技术并不难，新手也能在经过专业培训后都能掌握正宗技术，其中卤水保存是每个卤菜店老板一定要具备的技能，对于卤水的长期存放，小编有三条建议供参考，希望对大家有所帮助。
1.冷冻存储法，众所周知，许多动物都有冬眠的习惯，细菌也有冬眠的习惯。第一步是先清洁卤水。 待卤水冷却后，将卤水倒在干净的桶中，然后将其放入冰箱并盖上盖子。通常情况下，冷藏中的卤水不会在十天内变坏。当你回来使用时，酱卤水解冻煮沸即可使用。
2.如果没有冰柜，卤水要放置在阴凉，空气流通的地方，要有良好的通风，不要放在忽冷忽热的环境中。卤水要放置在阴凉，空气流通的地方，要有良好的通风，不要放在忽冷忽热的环境中。卤水要在遮光，透风，地面平整，干燥，不易碰撞的环境存放，以便更好的保存。
3.大葱，香菜，洋葱等一定不能直接加在卤水里。有些朋友以为加了这些蔬菜类调料，卤水就会更香。这是一个误区，这些新鲜蔬菜类调料在卤水里煮熟以后，其实没什么香味了。但是这些新鲜食材如果残留在卤水里经过浸泡，卤水基本上一晚上就坏了。
现在开卤菜店拥有很不错的市场，对消费者来说，一家餐饮店的吸引力就在于产品和服务，因此，想要投资开餐饮店的朋友一定要谨记这两点。熟食是餐饮市场中的热门项目，不少创业者与专业的熟食加盟品牌合作开店收获了好生意，让更多的人选择这个项目，也就让市场的竞争力越来越大，想要熟食加盟店收获好的生意，现在就开始行动起来吧！
