餐饮市场项众多，是小本创业的捞金之地， 开特色卤味店现在是很多创业者特别看好的一个项目，首先基于餐饮行业大市场环境下，市场前景比较广阔，相对来说易操作，开店难度较小。特别是卤菜加盟连锁项目，两年尤为火爆，投资潜力很大！
小本经营卤菜店怎么样
现在餐饮市场做卤菜的品牌很多，可见卤菜加盟行业的火爆程度。现在创业选择卤味市场好不好？
一、消费者喜欢
人经常会感觉到口中无味，总想吃点带味的东西。每个人都会有这种感觉，这种感觉的产生推动了我国风味小吃加盟市场的发展。卤味在我国已经流传了千年，足以证明它的魅力，对消费者有很大的吸引力，市场的需求也是很大的
二、产品质量好
虽然人们吃卤味是为了享受，但是产品的质量问题还是很重要的，卤味美味不说，吃起来也非常健康。卤味是性温的食物，贴合味觉更开胃，各种口味的产品俱全。制作拥有自身独特的秘制工艺。一般的卤味都不经过再次加工，这样就避免造成营养素的流失，很大限度保存产品本身的营养。
三、价格大众化
在“时间就是金钱”的市场经济时代，一日三餐的厨房运作使人们越来越觉得是一种负担。但民以食为天，一般的工薪又承受不了经常的饭店消费，如没时间或不愿做菜，还想换换口味，那么，物美价廉、营养全面的卤味，则能满足人们的需求。
卤菜店怎么吸引客户进门
行业火爆，竞争就一定不小，想在众多卤菜加盟店中脱颖而出，吸引客源才是关键。今天咱们就来看卤菜加盟店如何吸引客源！
1、新品优惠
卤菜的优势就在于卤菜菜品可以根据顾客喜好自由搭配，卤菜加盟店可以出一些卤菜套餐，价格给出一定优惠，打造出新品爆款。吃卤菜的年轻居多，这样既有新鲜感又有优惠折扣的套餐很容易吸引他们的注意。
2、店面推广
互联网已经融入生活，现在人们对手机网络的依赖性越来越大，外卖平台火爆不说，微信微博和一些视频APP充分利用也能为卤菜加盟店打响知名度，吸引更多客源。
3、促销活动
现在大多数卤菜商家的宣传营销方式大同小异，都是利用节假日做噱头以优惠打折等活动吸引客源，优势在于短时间内吸引大量顾客，然而恢复原价之后顾客随之流失。我们可以多做一些针对新顾客的活动，首次到店消费优惠等，并提高自身服务水平，利用从众效应达到宣传推广效果！
做生意不是一时半会儿的事情，而是要提前考察市场，掌握专业技术和经营技巧，才能在餐饮市场脱颖而出，收获好生意，现在加盟连锁行业火爆，想创业的朋友可以选择有实力的卤菜品牌加盟，品牌有专业的技术培训和开店指导，在开店经营的过程中有任何的问题都会有专业的人员协助你解决，让你在市场上成为常青树。
