卤菜生意好经营吗！现在做卤菜生意，市场前景非常不错，但是开店的人多了，竞争自然也更加激烈！有的创业者由于产品口味不过关，或者经营技巧不成熟，导致生意都被别家抢走了，营业额也不理想，下面小编来为大家支几招，让你你轻松提升营业额，收获好生意：
一，就是要主动出击，提升营业额
提升营业额不能只是坐店等客，而要主动出击，做打折或赠送引客活动的时候，不要只是在门口立一个牌子，而要加大宣传力度，如果只是在店门口立一个易拉宝广告牌，效果不大，毕竟只有从你店门前过的人才看得到，而其他人根本不知道你在做活动，还有就是人流集中的地方散发，这样，能取得广而告之的效果，DM单尽量做到精美。
二，要控制卤菜进货成本，挤压利润
营业额的提升就意味着销量的增加，销量增加了，进货量就多了，只要你的进货量比较大且稳定，那就可以找更大的批发商进货或者直接和生产厂家联系进货。不过，批量进货的前提是你要有一定的进货量，少了，可能自己都不愿意费那劲。
三，每天的存货尽量卖完。
这点是非常重要的，熟食店正常情况下每天都会有点余菜卖不完，而这些余菜也是利润的一部分，卖出去就是赚的钱，卖不出去就没有或者减少利润了。因为存货颜色会比新鲜卤的差些，尤其是在夏天，卤菜经过一天的售卖，颜色、鲜度等都会受影响，如果再放到第二天回锅了卖，一是卤菜会掉称，二是颜色会变，影响顾客做出选择。而且，如果存放不当变质了，第二天就白白损失了，即使存放得好，存货卖给顾客，味道肯定没有当天卤的好吃
四，节约开支。水，电，气这些费用
一个熟食店，这些费用耗钱较多，而这些费用又是我们最容易忽略的，平时不起眼，长年累月算下来，这笔开支就比较大了。
五，尽可能的留住老顾客
开发一个新客户的成本是维护一个老客户的3--5倍，老客户因为认可你的菜品和味道，他会为你做义务宣传和推广，而由老客户推荐的顾客，一般对你也会有很大的信任度，在购买时也会放心很多。所以，经营好老客户，让老客户做转介绍，是比较好的拓客方法。顾客多了，营业额自然就上去了。
餐饮行业近几年市场前景一直都非常不错，想要在卤菜市场收获财富，产品的口味，经营技巧，服务质量是缺一不可的，做餐饮要时时刻刻站在客户的角度，才能发现问题，解决问题！现在开卤菜店合作有实力的卤菜品牌，对于卤菜店的经营有着成熟的经营技巧，加盟实力品牌，为您的创业之路奠定基础！
