要说现在小本创业市场什么项目回报好，餐饮小吃加盟是不错的选择，开卤菜店帮助很多创业者建立了很火爆的好事业，其中，卤味熟食是畅销不断的经典小吃，健康美味，食材丰富，口味繁多，能够满足各地消费者的需求，现在开店拥有很不错的市场前景！
开店怎么控制成本
做卤菜生意，尤其是新手，想要在开店初期盈利更好，不仅需要好的经营 对于成本的节省因为很重要，对于前期成本的控制非常重要，那么，开卤菜店怎么控制成本呢！
1、门店装修
其实熟食店的装修并不是越贵越好，也不是越奢华越好，主要是看熟食店的风格定位是针对什么样的人群。一般来说，熟食店都是针对大众消费者的，可以将简约大气定为熟食店的风格，保持店面干净，看着觉得舒适即可，请设计师根据你所想的风格制作好以后，落实装修就行了。
2、设备采购
熟食店的设备根据门店的需求购买，如果门店面积小，不用以高质量、大容量的标准来购买设备;如果门店可提供的产品有限，不用再另外购买一些其他不必要的设备;在挑选设备时，选择价格适中、容量差不多的设备即可，这样能有效地节约设备成本，减少额外开销。
3、质料选择
这里说的产品质料是指包装袋以及装熟食的食品盒，可以选择用纸盒或者塑料盒，这样的包装会给顾客以干净的感觉。如果没有相应的渠道，也没有挑选到价位合适的质量好的包装袋，建议您选择有实力的熟食品牌，因为品牌方会负责相关质料的配送，能够最大程度地节约成本。
4、工资
店员的薪资一般是由底薪+提成+补贴这种形式构成的，可以适量地调整薪资结构，将提成在薪资结构中的比例放大，告诉他们销量越好、工资越高，这样调整也能够有效地调动店员的积极性。
切记不要将底薪调整的过低，会造成熟食店人员流失严重的现象，可以先去调查其他店员工的工资结构后再做调整。
5、工作习惯
一定要让店员养成节约用水，人走灯灭的习惯，这样能为门店节省不少的水电费。
做好以上几点，可以更有效的控制成本，节省不必要的开销。如今卤菜市场迎来了很火爆的创业商机，选择有实力的卤菜品牌，为创业者提供更好的创业坏境，现在想开卤菜店的朋友，可以选择考察适合自己的卤菜品牌创业，在品牌的帮助下能够获得更加广阔的市场！
