现在是大众创业的时代，越来越多的人走上创业的道路，但是创业的路上难免有风险，很多创业者会选择加盟的形式开展自己的事业。卤菜在我国流传已久，是风行全国的美食，在北京也是很受欢迎的，不少创业者想选择卤菜作为自己的事业的起点！
做卤菜生意要注重哪些方面
卤味熟食具有美味便捷的特点，可以很好的解决生活节奏快，没时间自己做饭这一个痛点，所以拥有很好的市场前景！不过对于新手创业者而言，开卤菜店是很有很多当面都需要注意的，把握好市场和趋势，开店就有好生意，下面小编来带大家看一下吧：
1、品牌
各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必需的预备工作。而品牌就能很好的做到这一点！
近年来，大众对品牌的认知已经逐渐觉醒，纵观现在市面上经营较好的产品，无一例外都是知名品牌：如周黑鸭、绝味鸭脖、廖记棒棒鸡，卤三国等等。之所以大众对品牌的认可度越来越高，购买力越来越强，是因为他们透过品牌看到了背后的本质：一个品牌能在竞争激烈的市场上活下来，站稳脚跟，并且发光发热，必然有它的闪光点和高品质作为支撑。
2、产品
如果说品牌是打开市场的敲门砖，那么产品就是拿下市场的奠基石。无论什么样的品牌，产品起到的作用至关重要。毕竟，产品是直面客户的首个牌面，如果产品品质不过关、口感没有吸引力，这个牌面打不响，后面的经营就难以继续。
还有一点非常重要，不管是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法掌握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营题目。
3、运营
运营是一个广义的概念，小到菜品摆盘大到店铺运作策略都属于运营体系中的一环。如果卤菜店不具备运营管理团队，那么开店后的一应事宜将会千头万绪，不知从何下手。而专业的连锁运营管理团队、卓越的管理经验、实干的创新精神和强大的运作能力，则让加盟商开店和经营变的轻而易举！
总结：餐饮行业是很多创业者的选择不是没道理的，在这里创业只要万元左右的小资金就可以开展自己的事业，市场前景是非常不错的，现在新手创业者都会选择加盟有实力的卤菜品牌学技术，品牌会根据创业者的自身情况结合市场量身打造合适的创业计划，帮助你顺利创业！
