卤菜是餐饮行业中经典的美食，熟种类多样，食用方式也是非常便捷，能够满足现在快节奏消费者的需求，卤菜经营也成为好的创业项目！卤菜店经营难吗，这是很多新手都比较在意的，现在很多创业者都在筹备开卤菜店，不过，很多都没有经验，也容易踏入很多误区：
一：人家生意好，我也一定能做好
没有人在开店之前就能保证开店就一定能盈利或者盈利多少，人家的卤菜店前面排着长队，生意很好，可能有很多其他原因，比如地段好，位置好，老板态度好，菜品味道好，可能是一家百年的老店，可能是有很多粉丝的品牌店，一般都是有自己比较特别的地方。而决定一家卤菜店能否盈利，是有很多方面决定的，所以创业有风险，在开店之前，就要做好各种准备，尽量要准备经营三个月的备用金。
二：找好店面再学习技术
很多人会选择提前找好店面再学习技术，认为学习技术非常简单，其实不是这样的，正确的方法应该是先学技术，等技术学精以后再找店面，在寻找店面的过程中还可以在家里多多练习，技术到位之后找好店面直接就能开业，不然找好店面再练习技术的话，店面就在闲置，有点浪费，毕竟房租也是一笔不小的开支。
三：店面只要人流量大就可以
选址要看人流量，但是人流量只是衡量店址好坏的其中一个标准，还要看目标消费人群是否集中，人流量是否在这停留等！
比如店面如果要选择开在路口，就要选择小路口而不是大路口，大路口车比较多，基本上不会停留，而且车多的话灰尘会比较多，看起来会比较脏，顾客也不会选择这里购买；小路口人比较多，消费者在经过小路口的时候顺便就能买了带回家。而小区也要避免选择老龄化小区、入住率不高的小区和比较高档的小区等，并不是只要人流量大就可以选择的。
开卤菜店拥有很火爆的前景，但是竞争也比较激烈，想在餐饮市场立足，也要有自己独特的优势，加盟的创业方式在餐饮行业非常受欢迎，创业者即使没有好的熟食技术与餐饮经验也会有卤菜品牌为你提供全面的培训，让你在开店之前熟练掌握相关的技术，开店经营也有总部全程指导，让你在餐饮市场顺利开熟食店，迎来顾客!
