创业趋势发展的越来越好，尤其是在餐饮行业中，小成本的创业项目吸引了很多创业者前来投资开店，这也使得餐饮市场上的竞争变得更为激烈，不少创业者看好加盟创业的前景，在餐饮市场中选择热门的熟食项目加盟开店，那么，现在想经营生意红火的卤菜店，应该从哪几部开始呢：
1、卤菜技术学习
只要想从事卤菜创业，第一件事就是要学会卤菜技术。随着卤菜技术学习市场的产业化，卤菜技术学习已经不是什么难事了。卤菜技术学习不难，难的是学一个有特色，消费者认可的卤菜技术。如果实在不会选择卤菜技术，最简单的就是选择那些卤菜名师进行学习。
2、学会控制成本
不管做什么生意，都要学会控制成本，卤菜行业也是如此。卤菜的优势就是，投入成本小，经营形式灵活，成本控制方面更容易一些。在门店租金、装修材料、设备采购、食材选购等方面都要注意成本。不然的话，本来想开一家成本在3万元的卤菜店，稍有不慎就会花费更多。所以，我们要时刻谨记一个理念，花最少的钱，开最好的卤菜店。
3、卤菜种类的选择
卤菜店产品种类既不能多也不能少，多了，控制不住成本，且容易卖不完，造成浪费；少了，则满足不了顾客的口味需求，造成产品过于单一。所以，我们要学会挑选卤菜产品。针对顾客的需求，选出一款特色主打菜品，选择几种物美价廉的平民产品和主要获利的利润产品，进行组合搭配。
4、学会营销活动
不光卤菜味道好，好的营销也能快速提高卤菜店利润。常见的卤菜营销方法有满减、打折、买一送一、特价产品等。我们也可以学会应用一些短视频平台和微信朋友圈，通过短视频将和朋友圈日常的卤菜制作、门店销售活动扩散出去，在消费者心里树立良好的品牌形象。
5、好的态度很重要
创业肯定不是轻松的，要花费大量的时间和精力，虽然说卤菜入行门槛低，市场前景好，但是不在口味提升、营销技巧、成本控制上下功夫的话，也是开不好一家卤菜店的。所以，我们一个好的卤菜开店态度很重要。
创业不容易，尤其是近几年国家大力鼓励小本创业，让更多的人涌入这个行业，伴随而来的也是更激烈的竞争，稍有不仔细，可能就面临倒闭的风险，而我们要做的，就是更加的精进技术，优化开店经营技巧，能吃苦耐劳，保持好的心态，这些对于卤菜店的长久运营都非常重要！
