现在开卤菜店是很受欢迎的小本创业餐饮项目， 卤菜熟食是传承多年的经典美食，传承至今，依旧是我们生活中不可不可缺少的必备美食，卤菜小吃既可以做下酒菜，也能作为零食小吃，所以受众群体佛广泛，红火的市场也催生了很多想投资卤菜小吃店的朋友，那么，现在投资卤菜熟食真的有市场吗！
一、卤菜市场已经延续了上千年
据调查卤菜从秦代就开始存在，经过两千多年的改良，卤菜已经适应了天南海北，不同地方人群的口味，虽然在配方和制作上各有不同，但是不管是男女老少，还是上至酒店宴会、下到农村酒席，都爱吃卤菜，都能看到卤菜的身影。这就决定了，卤菜可以很好地被受众接受，有很强的的群众基础。这是卤菜与生俱来的发展潜力。
二、一边吃卤菜，一边进行社交
随着卤菜种类的分化，近年来，休闲卤味熟食越发火热，从鸭脖、鸭翅，到鱿鱼、凉拼，都是以日常休闲小吃为切入点，将卤味与人们的社交联系在一起，从而扩大了卤菜的属性，为卤菜进行人们日常生活，开辟了新的销售途径。
三、经营方式灵活，销售渠道广
卤菜经营方式非常灵活，可以做堂食，与面馆，粉店，小吃店相结合，一起销售；也可以做外卖，打包带走，还可以做卤菜专门配送，为高校食堂、农村酒席、大型酒店等提供卤菜配送服务。可以说，卤菜的销售渠道非常的广阔，消费场景多种多样。
对于资金比较少的创业者来说，卤菜是一个不错的选择。现在的卤菜技术学习都是有标准化的，简单易学，而且卤菜开店门槛也不高。鉴于卤菜经营方式灵活，有资金，可以在社区、学校附近，可以开一个大点的卤菜店，资金少一点可以在农贸市场租一个摊位经营卤菜，甚至，买一个手推车在街边也可以做卤菜生意，投资金额从几千元到几万元都可以。
卤菜熟食作为传统美食，种类丰富，以鸭脖、猪蹄、卤鹅、鸭翅、鸡爪、鸭掌为代表的卤味熟食，在餐饮市场火热畅销，让更多的人看到了其中的致富商机，不管你拥有多少投资资金，都能在卤菜行业找到自己合适的定位，能让你一展抱负的创业平台，心动不如行动！
