卤菜熟食小吃是一年四季都很有市场的美食！卤菜熟食口感鲜美，卤香浓郁，丰富的产品，使其既可以做下酒菜，也能作为零食小吃，可谓是老少皆宜，不过，品尝美食也要注意饮食安全，尤其是在夏季，也是食物容易变质的季节，怎么健康品尝卤味很重要，下面小编来带大家看一下：
1、从靠谱的地方买卤味：
吃卤菜一定要到专业的连锁卤菜店里购买，专业的卤菜店不仅制作和环境干净，产品都是放到冷柜里，食物之间也是互相隔开，并且外面的细菌等杂物不易与食物接触，在顾客购买时在才把产品拿出来，这样的食物吃起来安全顾客也比较放心。
但也有外面很多的小摊，他们不能准确的控制食品添加剂的量，再加上有关部门难以监管，所以会存在添加剂滥用的情况，其中比较常见的就是亚硝酸盐。亚硝酸盐具有良好的发色作用，把它加入肉食里，能增加肉的色泽，使食物的卖相更好，所以买卤味一定要到专业的连锁店里购买，吃起来健康，安全。
2、不要存放过长的时间
买回家的卤肉尽量及时吃掉，不能放太久，毕竟放太久的食物容易滋生细菌，那餐桌上实在吃不完的卤菜在放入冰箱冷藏前需要用保鲜膜进行封盖，避免与空气接触，以免串味或营养流失。
如果大家担心吃卤味会不健康，就不妨蒸一下，或者微波炉加热一下，只要时间不过长，并不太影响口味，但安全性却高多了。
3、控制好食用卤味的量：
如果是正规制作的卤菜，当然可以放心吃！生活中只要限制好卤味的食用量，是不会有什么问题的。但有一部分不受监管的店卤菜本身口味重，里面加入了太多的香料的盐分，多吃对身体还是有影响的，所以最好少吃一点。
综上所述，其实大家不用太担心卤味食品安全的问题，想要健康品尝美味小吃，在购买卤菜的时候，一定要选择正规的店铺，不要选择颜色非常鲜艳的卤菜，可能加了不少亚硝酸盐，或者也可以选择自己在家制作，更安全放心，最后提醒大家，购买卤味尽量要一次性吃完，不要隔夜，既影响风味也存在安全隐患！
