餐饮行业的发展是不断变化的，选在大众化的餐饮成为市场主流，其中卤菜项目成为了大众创业的好选择，卤菜不但兼具了色香味俱全的特点，在食用携带上也非常方便，符合现在快节奏生活人群的需求，所以始终占据着较大的市场份额，那么开卤菜店有市场吗！
1、受众群众广
卤菜熟食作为传统餐饮项目的代表，拥有着庞大的消费群体，上班族、学生、老年人、小孩等几乎涵盖所有年龄段！无针对性的消费目标，进一步扩大了卤菜熟食的市场销售面，同时也大大减少了开店时的选址困难问题，使得店面存活率高！
2、投资少，开店压力小
卤菜店投资成本不高，经营模式灵活，开店，入住商场超市，小推车流动式经营都可以，创业者可以根据自己的实际情况选择适合自己的创业模式！同时，所需人员较少，除成本材料投入外，几乎没有其他开支，这大大减少了开店的费用！而且创业没有门槛，无经验也可开店！
3、小店面将会有更大的爆发力
未来卤菜业最大的两个支出，一个是人工，另一个就是租金，所以把店做小，由大而全到小而美是整个行业的一个趋势。在未来，开小店，做小而美，将会成为卤菜的一大潮流。而且小店一旦把坪绩做起来了，会比大店拥有更大的爆发力。
4、全年旺季，利润高
随着市场的变化，卤菜行业几乎全年旺季，夏天正是吃卤菜的时候，冬天又是各大酒席、宴会的高峰期，这让卤味熟食的需求不间断，利润高！
对于餐饮行业来说，选择好的项目，就成功了一大半，尤其是熟食卤味这样的传统美食，传承多年，不断的演变，成为人们心中不可替代的美食，并且，现在很多卤菜品牌也已经将公司直营和加盟相结合，“风险共担，合作共赢”，已经成了未来卤菜企业扩张的新趋势，行业前景火爆，商机等待您的挖掘！
