如今，社会迅速发展，更多的创业商机不断涌现，很多人在就业时都想选择自己创业，卤菜是人们就是人们经常购买的美食，不仅可以堂食还可以买好就打包回家，非常方便，价格也是非常实惠的，是大众都能承担得起的平价美食，现在投资开店拥有很不错的市场前景！
餐饮市场发展分析
对于经营卤菜店，很多人都非常看好其中的市场，不过做餐饮可不能坐井观天，而是需要时刻了解当下餐饮市场发展潮流，才能对于自己的卤菜店的经营及时作出调整，那么，2020年的餐饮市场有哪些可见的发展趋势：
1、融合趋势
竞争者最容易遗漏的冲突就是只注重主品或单品，容易放弃主品或单品的衍生产品。现在的人吃饭不再像过去那样，只为填饱肚子。上饭馆、坐餐厅，更多目的是社交娱乐。而这些餐厅无外乎就是“强IP+”创新，即借助最火爆的热点所形成大量的用户群体，加上创新独特的营销模式或方法。
02、回归趋势
消费者在饮食消费上的本质需求还是吃，其他都是以吃为导向诱发出来的二次需求。这种需求的内在冲突还是“又好又便宜又有面子”。未来，消费者的就餐体验是决定餐厅命运的关键。
03、突破趋势
互联网引起的智能化正在改变餐饮的业态，餐饮将被社群化，粉丝成为主要经济来源。因此，越来越多的餐厅开始注重培养自主品牌，建立自己的粉丝群，通过活动来增强粉丝黏性，提升餐厅的复购率。
做餐饮，正宗，创新，维稳都是非常重要的，经营卤菜生意拥有很不错的市场，但是稍不注意也可能被市场淘汰，所以卤菜店老板不仅要进行市场调研，研究市场，研究消费者，洞察其痛点才能及时了解消费者的需求，为消费者提供更好的消费体验，这也是在餐饮市场长期发展的根本！
