卤菜是全国风行的美食，几乎在各个地方都能看到它的身影熟食行业发展的非常迅速，发展至今已经发展成为现在创业市场上备受关注的项目，这个小本投资，回报很可观的项目已经成为中小投资者非常追捧的一个项目！所以卤味培训越是备受关注！那么，创业者在市场上开卤菜店的时候要怎么做？
一、市场调查：包括商圈调查、竞争店铺调查等。
二、经营计划：店铺地点确定，测算营业额及规模，投资预算等。
三、内部装修：包括店铺内部装修、货架定制、所有设备与经营用具、招牌制作等。
四、商品及服务内容：商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定。
五、商品采购：理清进货渠道，并具体实施。
六、陈列方式：确定陈列方式及数量。
七、销售计划：包括销售目标、促销计划及收支预算。
八、广告宣传策划：开业前后的广告计划、媒介选择。
九、店规及制度拟定：经营绩效评估方法、奖励制度、服务制度、各种竞赛制度等。
十、人事任用：人事任用与店员招聘及教育训练。
十一、总务事宜：报表、购物袋、指示牌、店员制服、店内音乐等事务性用品及总务性工作用品的准备。
十二、商品进场：商品进场、陈列布置。
十三、开张准备：开张方式拟定、开张赠品准备、开张广告方式的确定。
十四、正式营业。
品牌加盟怎么样
创业的趋势在不断发展，如今加盟已经是很多人青睐的创业模式，在餐饮行业中开卤菜店与卤菜加盟品牌合作，加盟品牌总部会为加盟商匹配相应的投资方案，负责技术的培训，还会负责相关经营方面的策略，让加盟商成为好的经营者；经营时遇到问题还能联系总部协助你解决。
卤菜带来的美味丰富了人们的生活，在餐饮市场中投资开一家卤菜店前景非常好，担心创业风险的朋友就与卤菜加盟品牌合作开店，创业路上就会有总部的经验丰富的运营团队扶持你开卤菜店并指导你相关的运营技巧，让创业也能变得轻松！
