现在很多人选择自己小本创业，随着创业者市场的火爆，现在有前景的小本项目有很多，卤菜熟食在餐饮市场火爆发展，是很有潜力的创业商机，卤菜店经营灵活，小本经营，利润空间可观，健康营养的美味吸引诸多食客，是小本创业的优选项目！
卤菜店开店模式有哪些
作为最受大众欢迎的小吃项目之一，卤菜的销量是非常可观的，越来越多的创业者涌入这一行，但是，却不知道如何入手，是自己单干，还是加盟？开店要走哪种模式？下面，小编总结了几个卤菜创业最常见的模式，希望能给各位创业者提供思路。
第一种、家庭作坊式
作为传统的卤菜开店模式，大致就是选择一个合适的门面，卖和生产在一体，后面加工生产前面销售。这种模式简单、一体化、一般规模较小，菜品种类较为单一，地域选择以菜市场、小区内街道等地为主。
第二种、合租式
具体为找一个能分租的门面商家，单纯的租用地方只卖不生产，在熟食销售的时间，将要买的菜品在你自己的加工区域生产好拿到分租的地方去销售。这种模式选址较为灵活，可以选择在客流量比较大的地方经营，建议菜品要具有针对性，种类不宜过多，加强服务质量，提高客户满意度。
第三种、柜台隔离式
这种模式门面用玻璃将顾客与销售柜台隔离，是近年比较流行的门面销售方式之一。相对来说，投资较大，对店铺布局、外观装修、卖场设备和菜品的定位等有一定的要求，但是好处也是可以显而易见的，在当今注重食品安全的时代，这种模式更能体现出店内整体的整洁，给人一种干净、卫生的感觉。
第四种、推车经营模式
这种模式不需要租门面，选定一个露天的销售区域用三轮车承载方式和熟食车承载方式进行销售菜品即可。经营方便、灵活，缺点是备货量有限，规模不大。
无论是哪种经营模式，最重要的还是根据自己的实际情况来调整，，对于新手来说，可以先从比较简单，成本低的模式慢慢经营，积累了经经验之后，在扩大规模，慢慢的成长，总之，选择适合自己的最重要，最后也祝大家卤菜店生意兴隆，财源广进！
