卤味熟食是餐饮市场的畅销美食，以独特的浓郁卤香征服大江南北的吃货，也让众多创业者看到了商机。对于餐饮创业而言，开卤菜店，小本即可投资，利润空间可观，丰富的美味能够迎合各地的市场需求，所以现在开卤菜店对于新手来说是比较不错的选择！
熟食店倒闭有哪些原因
现在餐饮行业新店死亡率不低，同样是开卤菜店，有人志强额盆满钵满，也有人亏损倒闭，很多人失败之后都会后悔，迁怒，觉得是运气不行，其实导致失败的原因有很多。
1、选址不科学
选址是自然流量的关键，卤菜店选址的重点就是看周围的自然流量如何，也就是周围的人流量大不大，目标顾客多不多，靠近施工地，车道或门前正在施工的地方不要选，这些地方比较乱，交通不便或是没有人来，看着热闹，都是虚的，未发展起来的商场租金低，但也不建议选择，谁知道以后怎么样呢？
2、山寨要不得
很多人看别人做什么赚钱，自己也跟着做一样的产品，但是山寨一时爽，事发火葬场，话糙理不糙，做山寨没有自己的创新等于是拾人牙慧，会损坏卤菜店的名誉，以后再想做起来就难了，东施效颦的后果就是无人问津。
3、经营不规范
很多人对小餐饮店都有一种随意的态度，自己的小店，不用怎么管理，只要味道好，不愁没人来？但是很多小店往往就死在这样的思路上。卤菜店再小也是生意，要有一定的运营计划，招人也不能随便喊两个亲戚，招到员工之后进行必要的培训，不能给顾客带来不便，否则会损坏餐饮店的口碑。小店口碑坏掉了就真的很难翻盘了。
4、定价不合理
很多人在定价前并没有实地考察市场价格，而是“因地制宜”，比如在旅游景区周边就定下高价宰客，相关的报道屡见不鲜，导致名誉扫地，或是因为选址位置偏，为了留住客户就定低价，导致亏损，入不敷出最终倒闭。
卤菜在长久的发展中已经有了不错的市场基础，选择卤菜作为创业项目能够很快的被消费者接受，再与卤菜品牌合作创业，就是选择了一个长期有利的帮手，不管是开店是的装修、办理相关的经营手续，还是适量广告宣传、开业促销计划，总部都能让你在开店经营时做到有条不紊，在餐饮市场中获得自己的一席之地！
