餐饮创业近几年来非常火爆，很多人都看中了其中的市场前景，卤菜熟食就是很受欢迎的项目，投资不高，门槛低，无论有没有经验都能做，所以市场非常的繁荣！现如今，卤菜店的经营模式也非常灵活，对于不同情况的创业者，经营模式的选择也不相同！不过，虽然形式不容，也同样为消费者带来了美妙的享受，下面，我们来开看一下，熟食店经营模式有哪些！
1、街边小摊：
通常，在下午四五点钟到7点钟左右，我们都可以在每个十字路口、小区里看见各种各样的卤菜小推车，每一个小推车周边的人络绎不绝。由此可见，弄一个卤菜小推车还是非常赚钱的。街边小摊，既可以省去很多店铺租金和装修费用，减少投资成本，投资者还可以随时随地更换地点。投资者只需承担卤菜小推车的费用、材料费用、设备费用、人工费用、一次性方面袋等费用，开一个个卤菜小推车，总投资费用大概在五千元左右。
2、品牌加盟店：
与传统的卤菜店相比，品牌加盟，除了服务一体化、管理一体化之外，还可以为加盟商省去很多的麻烦。开一家品牌卤菜加盟店，以卤三国为例，它的投资成本和的利润分别如下：
1、店铺租金：各个城市的经济发展水平不同，租金自然也就不一样。通常的，一、二线城市热门地段租金大概在10万元左右，三、四城市租金则在1万元左右。
2、加盟金：加盟卤菜店品牌必须向所加盟的品牌总部支付一定的费用，费用一般在万元左右。
3、装修费用：8000-10000元不等。
4、设备和产品：一般地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产品和设备，加盟商也可以自行采购，费用大概在5000-8000元左右。
3、网络外卖店
利用驻家操作，无租金，使用卤菜英雄秘制卤料包，折合到一斤的成本5毛钱左右，网店保证1000元，设备杂项投资1000元左右，备货1000元，总计3000元，或者做同城配送店，利用微信微博接单，做私人订制卤味模式，那么总投资可控制在千元以内，一目前这是非常经济的开店模式
卤菜的毛利润大约在50%左右，如果是摆摊或者驻家做网络外卖店，那么纯利率会更高，如果每天100人来消费的话，一个月的纯利润大概在3万元左右。
看到小编的分析，相信您已经了解了吧，大家可以根据自己的实际情况，选择适合自己的经营模式！不过不论是什么形式开店，产品的口味，店铺的口碑和服务都是我们需要关注的点，在开店之前，做好市场调查，选择实力品牌，在通过自己的努力，才能把店经营的更好！
