同样是开卤菜店，有的生意红火，有的生意冷清，卤菜店的销量是由诸多因素决定的，很多有名的餐饮加盟品牌，在餐饮市 场发展多年，积累了良好的口碑，也能获得非常不错的市场！所以现在大部分的人做卤菜生意都会选择加盟卤菜品牌！今天 ，小编来带大家看看， 生意火爆的熟食店，有哪些值得接借鉴的点！
1、要及时了解当地市场动向
市场是瞬息万变的，商机也是一纵即逝的。因此，卤菜经营者一定要有敏锐的市场洞察力，更要有能及时抓住商机的果 断判断力。而这两点，都基于经营者深知卤菜市场的需求和消费者的心理变化。做到这些并不难，需要经营者多关注一些经 济类的节目和新闻，多与店铺的消费者交流收集信息。
2、选好店址
“要开店，先挑地。”开熟食店几优选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生 意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不会差。总之，利用一切可能的手段将无形的市场以有形的方式呈 现，通过数据的分析和思考来判断市场的需求以及市场未来的动向。
3、要保持店生整洁
卫生是所有卤菜加盟店要注意的问题之一，是所有经营要点的重中之重。
干净卫生、整洁美观的环境能让顾客在进店时感觉到无比的舒适和惬意，会对卤菜加盟店的食物产生一种值得信赖的感 觉。
4、要控制产品成本
控制成本是一个老生常谈的事情，相信不少营利性的店铺都在思考如何降低成本这个问题。但小编在这里提醒下卤菜经 营者们，降低成本的前提条件是不影响食物的质量和味道。只有保证食物味道的纯正浓香，才能够吸引顾客，并留住他们， 才能使卤菜加盟店获得长期的盈利。
5、进货渠道正服务要贴心
应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中；在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务 的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。
6、要保持一贯的优质服务
卤菜经营是服务行业的一个重要分支，对于服务行业来说重要的是什么？显而易见就是优质的服务。
只有真心去对待顾客，才能够赢得顾客的真心，这也是卤菜加盟店经营过程中相当重要的一点。
在卤菜店的经营过程中，服务的成本其实是非常低的，但是能够带来价值却是非常大的，所以做卤菜生意，无论是产品 还是服务都要跟上去，餐饮市场发展红火的卤菜品牌就是以卤菜健康的产品，人性化的服务和良好的口碑赢得了市场，这样 的品牌自然值得加盟！
