美食是人们难以抵挡的诱惑，餐饮市场的发展一直受到消费者的支持，在这里创业有很大的市场可以发展。卤菜在餐饮行业中是一款大众喜爱的美食，不少创业者会选择卤菜作为自己的创业项目，以加盟的形式创业会有更大的把握，在餐饮市场市场中有不少有名的卤菜店，市场表现的很不错！
怎么制作正宗卤菜
众所周知，做餐饮生意，产品口味是非常重要的，卤菜熟食当然也不例外，想吸引客户，就要推出比其他的卤菜店更有特色的正宗卤味！不过，现在很多新手做出来的卤菜都不够，今天，小编来带大家看看，卤菜不够味原因的三个原因！
原因一：做卤水的时候，香辛料没有严格配比。
看别人做卤水感觉很简单，这个香料放一点，那个香料放一点，只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好，实际上自己做不出来那个味道。实际上特别是对于初学者，在没有任何基础下，如果没有经过严格地配比量化，自己摸索基本上不可能。
原因二：卤制的时候，没有注意到一些小规则，往往这也决定着一锅菜品卤制的成败。
卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子，因为加了化学增香添加剂，为了防止化学增香剂随着高温挥发，只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌：一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着，口感不好。
原因三：卤水的保存和香辛料定期的增加更换。
卤水要春夏秋每天早晚烧开一次，冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)
美食的市场有很大的发展空间，新手想做热门生意也并不难，现选择卤菜品牌加盟创业拥有很火爆的市场前景，大品牌经过市场的考验，都是在市场上受到消费者认可的美味，并且加盟品牌也会为创业者提供专业创业帮扶，帮助你在市场上赢得属于自己的一席之地，收获赚钱好生意！
