我国有很多历史悠久的美食，但是大众化的并不是很多，熟食是其中之一，不管是在繁华的美食街，还是在乡间集镇上都能看到熟食店的身影，根据相关的数据显示，熟食的销量一直很不错，还有上涨的趋势。熟食项目是创业者争相选择的创业项目！
卤菜店开业怎么积累客源
现在做卤菜生意，技巧是非常重要的，尤其是对于没有经验的新手来说，开店前期积累客源很重要，卤菜店开业怎么积累客源，要做好以下充分的准备！
1、确认大众的口味
你不需要照顾所有人对你做的卤菜口味的喜爱，但至少你所经营的卤菜店周围的群众是什么口味，还是要参考的。不然到时候销量上不去，囤很多卤菜，很浪费原食材，佐料以及人工成本的。所以你需要去了解下卤菜市场，看看别人家的卤菜都是啥口味，是否受人喜爱，自己做卤菜能否达到同等水平或者更好的水平。不行的话还得花时间和钱去多多学习。
2、精选食材
吃货的味蕾都是敏锐的，如果不是新鲜的食材，别以为卤制以后就能用各种味道掩盖过去。一次买，终身不买的生意并不适合才开始做卤菜生意的我们。就算是做得有规模的卤菜店，也不能这样操作，何况我们是才起步的新人呢？所以食材一定要严格挑选，起码是自己以及家人都能吃得下去的，对健康无害的。
3、卤菜店选址
如果你没有卤菜熟食店的手艺，更没有以往开熟食店的经验，那冒然去租店面开卤菜熟食店，前期的投入会大得多。不妨学习下同行，准备一个食品移动车即可，选择一个合适的，上下班都要经过的路段或者菜市场等等，推着你的车开始熟悉这个市场吧。等手艺得到认可，口碑做起来了的时候，再去选择合适的店面经营。或者也可以和卖早餐的店合作，早餐店下午一般不营业，你可以在这段时间来卖卤菜。这样租金也会便宜很多很多。
4、限量卤制
任何东西或者事物都是物极必反的，做卤菜也要讲究一个量。宁愿一天少做些，少买些，也不能积存到第二天来卖，不新鲜的卤菜谁都不爱吃的。不要心疼少赚的那几个钱，等你把口碑做起来的时候，更多的都能赚回来哦。
对于创业来说，熟食市场的前景不可估量，而选择有实力的卤菜品牌，也是创业致富的保障，市场中有不少专业的特色熟食加盟品牌，在长久地经营中都拥有完善的产品体系，可以为消费者提供各种不一样的美食，发展多年已经拥有了很好的市场和口碑，能够为创业者带来更好的保障！
