熟食卤菜已然成为了当下消费者所喜欢的美食，所以开卤菜嗲已经成为如今创业市场的热门项目！现在很多想做小本生意的朋友都在着手开卤菜店，不过，新手对于卤菜店的经验还是有很多疑问，不知道开店要做哪些准备，下面通过这篇文章了解一下吧！
1.卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人数一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员可适量增加。
2.卤菜消费对象定位很重要。根据当地那类顾客偏多可能是白领阶层、居民群体、大学生群体，跟据当地消费者群体特征有针对姓的买卤菜类别。
3.店面一定要选在人流量巨大的地段。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。
4.经营方式可灵活选择，根据需要可选择门店或者流动形式。门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
以上就是小编为您总结的开卤菜店注意事项！很多人对于所要从事的这个行业并不是很了解，想要融入这个行业要花一定的时间。开店注意事项还有很多，如果想做好生意，一定要多多了解，学习，或者到一些实体店学习，都是不错的选择！
