在餐饮市场有很多经典美食市场前景都非常红火，其中，传承多年的卤味小吃就是餐饮市场非常受欢迎的特色美食，大街小巷有很多卤菜店销量都非常红火，卤菜熟食口味丰富，产品繁多，不同的食材经过卤制之后都呈现不同的风味，那么，在卤菜店哪些卤菜美食的销量高呢！
1：鸭脖
说到鸭脖，相信大家都很爱吃，小吃街上也有各种各样的鸭脖店。特别是一些辣口味的鸭脖，吃起来简直是太爽了，咸香入味，特别的好吃。很多人在买鸭脖的时候都会选择不剁，因为剁好的鸭脖会很影响口感。吃鸭脖还有一种新的吃法，那就是是嘬骨头，鸭脖上的肉其实是很少的，这样嘬着吃能够吸到鸭脖里的汤汁，吃起来的味道会更浓厚。
2：鸭架
很多人相比于鸭脖更加喜欢鸭架，有些是觉得鸭架的肉吃起来口感比鸭脖的好，有的是觉得鸭架吃起来比鸭脖爽，一口一大坨肉，还有的是单纯觉得鸭架没有鸭脖辣。对比鸭脖这样的经典美食，鸭架隐隐有一种后来居上的架势。鸭架卤出来的味道真的很好吃，香嫩可口，又能大口吃肉，确实满足很多人对于肉的喜爱。
3、鸡爪
对很多人来说，鸡爪本来就是最喜欢的美食之一，不管是泡椒鸡爪还是还是卤鸡爪，都是日常必备的美食。卤鸡爪从口感上来说，卤香扑鼻，熟嫩有嚼劲；从营养上来说，鸡爪也是属于富含胶原蛋白的一种，能够补充人体所需；从价格上来说，相对其他的肉类来说也算是非常便宜的一种了；并且相对来说，鸡爪有骨，啃起来又是另一种趣味了。
4、香干
香干一直有蔬菜中的“肉食”的美称，这既是称赞香干的口感，也是称赞香干的营养价值。卤制的香干跟一般的香干稍有不同，在口感上更韧，更有弹性，非常好吃，所以偶尔买素食的时候就是买它了。
5：毛豆
为什么毛豆会上榜，因为它又便宜还入味，这就造成了，卤菜店一般每天堆得像座毛豆高山，到了傍晚都会被清空，甚至还不要到傍晚，大概十点多钟去就已经没有多少毛豆了，所以，靠着这个售量，毛豆也能欣然的登顶，虽然它不是最能让老板赚钱的卤菜，但也应该是老板每天基本的收入来源。
以上五大美食，就是大部分的卤菜店都非常畅销的美食，很多卤菜店老板的主要收入就是靠这几大招牌菜，不仅卖得好，而且成本不高，利润空间也比较大，是比较赚钱的美食！不过，想要卖的好，产品质量一定要跟上来，口味正宗了，自然能获得好销量！
