麻辣兔丁是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜麻辣鲜香，佐酒佳肴。川菜调味使用的味型丰富多彩，其凉菜烹制中麻辣味的应用较为广泛，麻辣兔丁单就制作上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法，此菜品麻辣香浓在市场上深受消费者的追捧，回味丰富口感酥香。

卤三国的麻辣兔丁各种佐料亦是好中选优。酱油、豆豉、花生、芝麻、无不精挑细选，采用优质原料。在火候上、刀工上，红油的炼制上都匠心独运，讲究制作工艺程序。在制作的过程中更是增加了卤料配方和金骏眉茶叶，所以使得卤三国的麻辣兔丁，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、清香扑鼻。